Onde ficar
Melhores estadias gastronómicas em Marrakech
Uma estadia gastronómica em Marrakech significa escolher uma propriedade onde o restaurante é o ponto de ancoragem e não um simples serviço, e o Les Deux Tours é o exemplo mais claro desta abordagem na cidade. O seu restaurante gastronómico, Le Salammbô, serve cozinha marroquina e francesa preparada com produtos da horta biológica da propriedade, enquanto um segundo restaurante, o Pergola, oferece uma refeição à la carte mais informal junto à piscina. Instalada num parque paisagístico de 3 hectares na Palmeraie, a propriedade constrói todo o ritmo do dia à volta da piscina, do jardim e de duas salas de jantar bem diferentes.
An organic garden feeding a gastronomic table
O Le Salammbô, o restaurante gastronómico do Les Deux Tours, serve cozinha marroquina e francesa de alto nível preparada com produtos cultivados na horta biológica da propriedade, um pormenor que molda todo o menu segundo o que realmente cresce no terreno consoante a época. Esta estrutura da horta à mesa, invulgar para um restaurante de hotel a esta escala em Marrakech, dá ao jantar uma identidade própria e distinta da opção gastronómica mais informal da propriedade durante o dia. Os viajantes atentos a este tipo de pormenor costumam ficar mais satisfeitos com a escolha final.
O Pergola, o segundo restaurante da propriedade, fica junto à piscina e oferece uma refeição à la carte mais descontraída, dando aos hóspedes uma separação clara entre uma refeição informal ao meio-dia e a experiência mais elaborada do Le Salammbô à noite. Esta estrutura de dois restaurantes significa que uma estadia gastronómica aqui não obriga a escolher entre a simplicidade de um dia de piscina e um menu de degustação noturno, já que ambos convivem no mesmo parque de 3 hectares. É uma diferença prática que pesa mais numa estadia de várias noites do que numa só.
A horta biológica faz mais do que abastecer a cozinha: faz parte do que dá ao Les Deux Tours a sua identidade de destino gastronómico e não apenas de resort com um restaurante bem avaliado. Os hóspedes podem passear pela horta antes do jantar e ver parte do que acabará no prato dessa noite, uma ligação entre horta e mesa que poucos restaurantes de hotel em Marrakech oferecem a esta escala. Vale a pena confirmar diretamente com o estabelecimento em vez de presumir a partir de uma foto. Este pormenor parece pequeno no papel, mas muda mesmo o ritmo da estadia no dia a dia.
Reservar uma estadia gastronómica no Les Deux Tours também significa reservar dentro do enquadramento resort mais amplo da propriedade, a piscina infinita aquecida, o spa e o terreno paisagístico da Palmeraie, em vez de um restaurante independente com quartos acrescentados depois. Esta combinação de gastronomia real e verdadeira escala resort separa-o dos muitos excelentes restaurantes gastronómicos de Marrakech, mas independentes dos hotéis, espalhados pela medina e por Gueliz. É o tipo de nuance que se nota sobretudo no local, não numa simples ficha. Os viajantes atentos a este tipo de pormenor costumam ficar mais satisfeitos com a escolha final.
A alta gastronomia em Marrakech costuma viver mais em restaurantes independentes espalhados pela medina e por Gueliz do que nos próprios hotéis, o que torna uma propriedade como o Les Deux Tours, com um verdadeiro restaurante gastronómico integrado no terreno, uma descoberta mais rara. O ambiente da Palmeraie acrescenta o seu próprio caráter à experiência: uma horta biológica que abastece diretamente a cozinha.